Reichherzer & Co

SCHWEINESAITLINGE

Schweinesaitlinge

Kurz erklärt

Varianten im Überblick

Vorteile

Der Schweinesaitling

für Würste mit Tradition, Qualität und Originalität

 

Die Verwendung von Schweinesaitlingen als „Wurstverpackung“ hat eine jahrtausendlange Tradition. Für traditionelle Würstchen wie z.B. Burenwürste, Krainer, Käsekrainer, Bockwürste, Bratwürste usw., aber auch für Rohwürste sind sie unverzichtbar. Der Schweinesaitling garantiert den knackigen Biss und das typische Aussehen. Er ist eine luftdurchlässige und geschmacksneutrale Hülle, welches die aromatische Entfaltung der Wurst beim Kochen, Räuchern oder Reifen auf einzigartige Weise unterstützt.

Unsere Schweinedärme kommen vorwiegend aus Europa und China. Nach der Verarbeitung am Schlachthof wird die Rohware in von uns kontrollierten Sortierbetrieben in Handarbeit unter Einhaltung strengster Hygiene- und Qualitätsnormen nach Kaliber und Qualität sortiert.
Wir können sämtliche Kaliber von 26mm bis 44mm anbieten.

Bei entsprechendem Bedarf bieten wir auch Spezialkalibrierungen an

Um den Ansprüchen moderner Wurstverarbeitungsbetrieben zu entsprechen, werden die Schweinesaitlinge in einem weiteren Verarbeitungsschritt je nach Bedarf konfektioniert.

Konfektionierungsarten:

Gesalzen in Bunden zu 90 Meter (Hanks)
Die günstige Lösung für das Handwerk.
Überverpackung Beutel oder Eimer.

Im „Opti-Beutel“ in Lake zu 45 Meter oder 90 Meter füllfertig gebündelt (Hanks)
Die bequeme und schnelle Lösung für das Handwerk.
Überverpackung Beutel oder Eimer.

STO (Soft Tube ohne Überlappung)
Die perfekte Lösung für Industriebetriebe

Jeder einzelne Darm wird auf Plastikstreifen (Tube) gerafft.
Die Tubes werden in Netzen zu 2 Hanks verpackt. Lieferbar gesalzen oder füllfertig in Lake. Überverpackung E2-Kiste, Eimer oder Fass.

Lagerung:

Sämtliche Schweinedärme werden in unserem FSSC 22000 zertifizierten Betrieb in Wien einer Eingangskontrolle unterzogen, gekühlt gelagert, nach Bedarf umgepackt und mit Speditionen gekühlt geliefert.

Ihre Vorteile

Als Familienbetrieb in der 3. Generation bieten wir Ihnen Know-How seit 1923. Die innerhalb der Familie aufgeteilten Produktsparten ermöglichen eine Fokussierung auf die jeweiligen Produkte sowie kurze Wege und schnelle Reaktionszeiten. Langjährige Partnerschaften mit unseren Lieferanten garantieren Ihnen höchste Qualität.

  • Größtes Gesamtangebot von Natur und Kunstdärmen unter einem Dach.
  • In-House Konfektionierung für schnelle und unkomplizierte Lieferungen.
  • Zertifizierter Betrieb für Ihre Produktsicherheit.